Přeskočit na obsah
KafeKakao.cz

KafeKakao.cz

  • Úvod
  • KávaRozbalit
    • Espresso
  • Kakao
  • O Nás
Kontakty
KafeKakao.cz
KafeKakao.cz

Kakao

Domů / Kakao - Stránka 2

Kakao představuje nutričně bohatou surovinu získávanou fermentací, sušením a zpracováním bobů kakaovníku pravého (Theobroma cacao), jež slouží jako zdroj blahodárných flavonoidů, theobrominu a antioxidantů pro přípravu tradičních ceremoniálních nápojů, kulinářských specialit i funkčních kávových směsí.

Doporučené pilíře
Zpracování & Výživové hodnoty
Katalog odrůd & receptur
Časté dotazy

Doporučené pilíře (Začněte zde)

Základní průvodce

Cacao: Průvodce pravým ceremoniálním kakaem, historií a účinky

Komplexní vhled do tradice 100% nepražené kakaové hmoty, jejího působení na kardiovaskulární systém a meditačních rituálů.

Receptura & Káva

Kakao kafe: Recept na dokonalou horkou čokoládovou kávu

Jak spojit espresso a pravé kakao v dokonalé harmonii chuti s kořením, rostlinným mlékem a špetkou mořské soli.

Encyklopedie surovin

Kakao od A do Z: Historie, druhy, zdravotní přínosy a kvalita

Přehled odrůd Criollo, Forastero a Trinitario, proces fermentace a kritéria pro výběr špičkového bio kakaa.

Suroviny na pečení

Kakaové máslo z DM drogerie: Průvodce použitím v kuchyni

Využití čistého kakaového tuku pro výrobu domácí tabulkové čokolády, polev a přírodní tělové péče.

Biochemie a kultura kakaa: Odrůdy bobů, proces alkalizace a vliv na lidský organismus

Kakao není pouhou sladkou pochoutkou, ale jednou z chemicky nejkomplexnějších rostlinných potravin na planetě. Obsahuje přes 300 bioaktivních látek včetně vysoké koncentrace polyfenolů, flavanolů (zejména epikatechinu), hořčíku, železa a zinku. Na rozdíl od kávy, kde je dominantním stimulantem kofein, obsahuje kakao primárně theobromin. Tato sloučenina stimuluje srdeční činnost a rozšiřuje cévy (vazodilatace), čímž podporuje krevní oběh a navozuje pocit dlouhotrvající mentální bdělosti bez prudkých výkyvů energie a nervozity.

Zásadní rozdíl v nutriční hodnotě a chuti kakaa představuje způsob jeho technologického zpracování. Tradiční holandské kakao prochází procesem alkalizace (ošetření uhličitanem draselným), které neutralizuje přirozenou kyselost bobů, ztmavuje barvu a usnadňuje rozpouštění v tekutinách. Tento proces však bohužel degraduje až 60–80 % obsažených antioxidantů. Naproti tomu RAW (nepražené) a ceremoniální kakao si zachovává plné spektrum enzymů a antioxidantů, vyznačuje se ovocně-zemitou kyselinkou a jemnou trpkostí.

Z hlediska botaniky se kakaovníky dělí na tři hlavní odrůdy: vzácné Criollo s jemnou, květinovou chutí bez hořkosti (tvoří méně než 5 % světové produkce), robustní a hořké Forastero tvořící základ komerčního čokoládového průmyslu, a hybridní Trinitario kombinující odolnost s bohatým aromatickým profilem. V moderní gastronomii se kakao stále častěji páruje s výběrovou kávou v nápojích typu Caffè Mocha nebo kakao kafe s adaptogeny (např. ashwagandha nebo reishi).

Srovnání druhů kakaa podle zpracování a výživových hodnot

Druh kakaaZpůsob zpracováníPodíl flavonoidůIdeální využití
Ceremoniální kakao100% kakaová hmota z celých nepražených bobů s tukemMaximální (100% zachováno)Rituální nápoje, hluboká meditace, zdravá výživa
RAW kakaový prášekLisování bobů za studena bez alkalizace a praženíVelmi vysoký (85–95%)Smoothie, raw dezerty, zdravé snídaňové kaše
Přírodní nealkalizovanéKlasické pražení bobů bez chemické neutralizaceStřední až vysoký (60–75%)Pečení s jedlou sodou (aktivuje kypření), horké nápoje
Holandské (alkalizované)Pražení a ošetření alkalickými solemi (pH 7–8)Nízký (20–40% z původního)Běžné pečení korpusů, tmavé sušenky, čokoládové polevy
Kakaové másloČistý filtrát tuku vylisovaný z kakaových bobůNízký (obsahuje vitamín E)Domácí tabulková čokoláda, pralinky, přírodní kosmetika

Přehled témat a katalog článků

Ceremoniální, raw kakao a zdraví

  • Cacao: Průvodce pravým ceremoniálním kakaem, historií a účinky
  • Kakao od A do Z: Historie, druhy, zdravotní přínosy a jak vybrat
  • Kakao Charakteristika: Co dělá kakao tak speciálním
  • Ajurvédská káva: Léčivé byliny, účinky adaptogenů a receptury
  • Cacao Cafe Praha: Průvodce stylovou kavárnou a raw kakaem

Horké nápoje, káva a čokoládové speciality

  • Kakao kafe: Recept na dokonalou horkou čokoládovou kávu
  • Cafe kakao: Historie, receptury a umění spojení kávy s čokoládou
  • Kakao jako z automatu: Recept na domácí verzi
  • Domácí Čokoláda Snadno: Z Kakaových Bobů do Vaší Kuchyně
  • Espresso vs. Nespresso: Jaký je hlavní rozdíl a co vybrat?

Kakaové máslo, pečení a dezerty

  • Kakaové máslo z DM drogerie: Průvodce použitím v kuchyni a kosmetice
  • dm kakao: Velký test a recenze bio kakaa dmBio na pečení a nápoje
  • Kakaové cukroví: Nejlepší tradiční recepty na křehké těsto
  • Vláčný kakaový korpus — Recept na šťavnatý čokoládový dort
  • Kakaové máslo z Lidlu v kuchyni: Recepty na čokoládu a pečení

Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi ceremoniálním kakaem a běžným kakaovým práškem?

Ceremoniální kakao je 100% čistá kakaová hmota vyrobená šetrným mletím celých nepražených bobů včetně přirozeného tuku (kakaového másla). Běžný kakaový prášek je odtučněný a často chemicky alkalizovaný zbytek po lisování.

Proč kakao povzbuzuje tělo jinak než káva?

Kakao obsahuje namísto vysokých dávek kofeinu alkaloid theobromin. Ten stimuluje kardiovaskulární systém rozšiřováním cév, což přináší jemnou, dlouhotrvající energii bez třesu, úzkosti a následného propadu energie.

Jak správně připravit horké ceremoniální kakao bez hrudek?

Nasekané ceremoniální kakao rozmíchejte v teplé vodě nebo rostlinném mléce o teplotě maximálně 65–70 °C. Pro dokonalou krémovou emulzi použijte ruční napěňovač nebo stolní mixér a doplňte špetkou skořice či chilli.

Co je to proces alkalizace kakaa (holandské kakao)?

Alkalizace je chemické ošetření kakaového prášku zásaditými látkami za účelem snížení přirozené kyselosti, zjemnění hořkosti a ztmavení barvy. Nevýhodou je zničení většiny zdraví prospěšných antioxidantů.

Kakaové máslo (maslac) z DM drogerie: Průvodce použitím v kuchyni a kosmetice
Kakao

Kakaové máslo (maslac) z DM drogerie: Průvodce použitím v kuchyni a kosmetice

OdKafeKakao.cz 3. 9. 20261. 9. 2026

Kakao maslac DM (kakaové máslo z prodejen DM drogerie markt) je vysoce kvalitní přírodní tuk získávaný…

Přečtěte si více Kakaové máslo (maslac) z DM drogerie: Průvodce použitím v kuchyni a kosmeticePokračovat

Kvalitni bio kakao z dm drogerie dmBio kakao prasek
Kakao

dm kakao: Velký test a recenze bio kakaa dmBio na pečení, raw vaření a nápoje pro děti

OdKafeKakao.cz 30. 8. 202621. 8. 2026

Hledáte kvalitní, poctivé kakao na pečení vánočního cukroví, přípravu ranního horkého nápoje pro děti, do proteinových…

Přečtěte si více dm kakao: Velký test a recenze bio kakaa dmBio na pečení, raw vaření a nápoje pro dětiPokračovat

Stylova kavarna Cacao Cafe Praha vyberove raw kakao a brunche
Kakao

Cacao Cafe Praha: Velký průvodce stylovou kavárnou, raw kakaem, brunchem a zdravými dezerty

OdKafeKakao.cz 30. 8. 202621. 8. 2026

V srdci historické Prahy, jen pár kroků od náměstí Republiky a Prašné brány, se nachází unikátní…

Přečtěte si více Cacao Cafe Praha: Velký průvodce stylovou kavárnou, raw kakaem, brunchem a zdravými dezertyPokračovat

Tradicni vanocni kakaove strojkove cukrovi s cokoladou
Kakao

Strojkové cukroví kakaové: Tradiční křehký recept na vánoční kakaové pečivo s čokoládovou polevou

OdKafeKakao.cz 29. 8. 202621. 8. 2026

Vůně vanilky, másla a poctivého kakaa linoucí se kuchyní během adventu neodmyslitelně patří k nejkrásnějším vánočním…

Přečtěte si více Strojkové cukroví kakaové: Tradiční křehký recept na vánoční kakaové pečivo s čokoládovou polevouPokračovat

Kakao

Kakaová roláda se šlehačkou: Nejlepší recept na nadýchané bezmoučné těsto i klasiku s ovocem

OdKafeKakao.cz 28. 8. 2026

Přečtěte si více Kakaová roláda se šlehačkou: Nejlepší recept na nadýchané bezmoučné těsto i klasiku s ovocemPokračovat

Domaci vlacna kakaova rolada se slehackou a ovocem
Kakao

Kakaová roláda se šlehačkou: Nejlepší recept na nadýchané bezmoučné těsto i klasiku s ovocem

OdKafeKakao.cz 28. 8. 202621. 8. 2026

Vláčná, sametově čokoládová a naplněná lehkým obláčkem poctivé vyšlehané smetany – kakaová roláda se šlehačkou patří…

Přečtěte si více Kakaová roláda se šlehačkou: Nejlepší recept na nadýchané bezmoučné těsto i klasiku s ovocemPokračovat

Kakao

Tělové máslo dm: Velký test a srovnání nejlepších produktů Balea a Alverde pro suchou pokožku

OdKafeKakao.cz 27. 8. 2026

Přečtěte si více Tělové máslo dm: Velký test a srovnání nejlepších produktů Balea a Alverde pro suchou pokožkuPokračovat

Nejlepsi telova masla v dm drogerii Balea Alverde kakaove bambucke
Kakao

Telove maslo dm: Velky test a srovnani nejlepsich produktu Balea a Alverde pro suchou pokozku

OdKafeKakao.cz 27. 8. 202621. 8. 2026

Bojujete v zimních měsících se suchou, šupinatou a napjatou pokožkou, na kterou běžná lehká tělová mléka…

Přečtěte si více Telove maslo dm: Velky test a srovnani nejlepsich produktu Balea a Alverde pro suchou pokozkuPokračovat

Recepty na domaci cokoladu a peceni s kakaovym maslem dmBio
Kakao

Kakaové máslo dm: Velký průvodce nákupem, recepty na domácí bio čokoládu a tipy na pečení

OdKafeKakao.cz 27. 8. 202621. 8. 2026

Hledáte kvalitní a snadno dostupné 100% bio kakaové máslo pro své kulinářské kouzlení v kuchyni? V…

Přečtěte si více Kakaové máslo dm: Velký průvodce nákupem, recepty na domácí bio čokoládu a tipy na pečeníPokračovat

Bio kakaove maslo dm Kakaobutter vyuziti a vlastnosti
Kakao

Kakaobutter dm: Kompletní recenze bio kakaového másla, využití v kuchyni i přírodní kosmetice

OdKafeKakao.cz 26. 8. 202621. 8. 2026

Přírodní nerafinované kakaové máslo (v němčině označované jako Kakaobutter) představuje jednu z nejvšestrannějších superpotravin a kosmetických…

Přečtěte si více Kakaobutter dm: Kompletní recenze bio kakaového másla, využití v kuchyni i přírodní kosmeticePokračovat

Bio kakaove maslo dm drogerie vyuziti a recenze
Kakao

Kakaové máslo v dm drogerii: Velký přehled bio potravin, kosmetiky a praktických zkušeností

OdKafeKakao.cz 25. 8. 202621. 8. 2026

V síti prodejen dm drogerie markt patří produkty s obsahem kakaového másla mezi nejvyhledávanější položky jak…

Přečtěte si více Kakaové máslo v dm drogerii: Velký přehled bio potravin, kosmetiky a praktických zkušenostíPokračovat

Recepty s kakaovym maslem domaci cokolada a poleva
Kakao

Kakaové máslo z Lidlu v kuchyni: Nejlepší recepty na domácí čokoládu, polevy a zdravé pečení

OdKafeKakao.cz 24. 8. 202621. 8. 2026

Kakaové máslo je jednou z nejcennějších a nejvšestrannějších přírodních surovin na světě. Když jej diskontní řetězec…

Přečtěte si více Kakaové máslo z Lidlu v kuchyni: Nejlepší recepty na domácí čokoládu, polevy a zdravé pečeníPokračovat

Balea Kakaobutter creme dm recenze a zkusenosti
Kakao

Kakaobutter Creme z dm drogerie: Recenze oblíbeného tělového krému, složení a účinky

OdKafeKakao.cz 24. 8. 202621. 8. 2026

Suchá, napnutá pokožka vyžaduje intenzivní péči plnou vyživujících lipidů, antioxidantů a vitamínů. V regálech sítě dm…

Přečtěte si více Kakaobutter Creme z dm drogerie: Recenze oblíbeného tělového krému, složení a účinkyPokračovat

Hrnkovy kakaovy korpus recept na dort
Kakao

Hrnkový kakaový korpus na dort: Jednoduchý, vláčný a nadýchaný recept bez vážení

OdKafeKakao.cz 23. 8. 202621. 8. 2026

Hledáte spolehlivý, rychlý a dokonale vláčný základ pro slavnostní narozeninový dort, nedělní řez s ovocem nebo…

Přečtěte si více Hrnkový kakaový korpus na dort: Jednoduchý, vláčný a nadýchaný recept bez váženíPokračovat

Cacao kavarna Namesti Republiky Praha recenze
Kakao

Cacao Prague Náměstí Republiky: Recenze oblíbené kavárny, zmrzlinárny a brunch bistra

OdKafeKakao.cz 22. 8. 202621. 8. 2026

Hledáte v samém srdci historické Prahy místo, kde si vychutnáte prvotřídní výběrovou kávu, poctivou horkou čokoládu…

Přečtěte si více Cacao Prague Náměstí Republiky: Recenze oblíbené kavárny, zmrzlinárny a brunch bistraPokračovat

Kakao

Kakao od A do Z: Historie, druhy, zdravotní přínosy a jak vybrat to nejkvalitnější

OdKafeKakao.cz 21. 8. 2026

Přečtěte si více Kakao od A do Z: Historie, druhy, zdravotní přínosy a jak vybrat to nejkvalitnějšíPokračovat

Kakao

Kakaové máslo z Lidlu: Kompletní průvodce, využití v kuchyni i kosmetice a recenze kvality

OdKafeKakao.cz 21. 8. 2026

Přečtěte si více Kakaové máslo z Lidlu: Kompletní průvodce, využití v kuchyni i kosmetice a recenze kvalityPokračovat

Prave kakao a kakaove boby
Kakao

Kakao od A do Z: Historie, druhy, zdravotní přínosy a jak vybrat to nejkvalitnější

OdKafeKakao.cz 21. 8. 202621. 8. 2026

Kakao je jednou z nejvíce fascinujících a nutričně nejbohatších plodin na naší planetě. Pro starověké Maye…

Přečtěte si více Kakao od A do Z: Historie, druhy, zdravotní přínosy a jak vybrat to nejkvalitnějšíPokračovat

Kakaove maslo Lidl
Kakao

Kakaové máslo z Lidlu: Kompletní průvodce, využití v kuchyni i kosmetice a recenze kvality

OdKafeKakao.cz 21. 8. 202621. 8. 2026

Kakaové máslo patří mezi nejvšestrannější a nejcennější přírodní suroviny na světě. Ať už jste vášnivý cukrář…

Přečtěte si více Kakaové máslo z Lidlu: Kompletní průvodce, využití v kuchyni i kosmetice a recenze kvalityPokračovat

Doza na kakao: Stylový doplněk pro každou kuchyni
Kakao

Doza na kakao: Stylový doplněk pro každou kuchyni

OdKafeKakao.cz 1. 8. 2026

Doza na kakao je praktickým a stylovým doplňkem, který by neměl chybět v žádné kuchyni. Díky ní můžete mít kakao vždy po ruce a dodat svému oblíbenému nápoji punc elegance. Zkrátka skvělý kousek pro každého milovníka čokolády! 🍫🔝 #kitchenessentials #dozakakaostylovydoplněk

Přečtěte si více Doza na kakao: Stylový doplněk pro každou kuchyniPokračovat

Navigace na stránce

Předchozí stránkaPředchozí 1 2 3 4 … 26 Další stranaDalší

Blog

  • Káva
    • Espresso
  • Kakao

Menu

  • KafeKakao.cz
  • Blog
  • O Nás
  • Kontakty

© 2026 KafeKakao.cz | Ochrana Osobních Údajů

Posun nahoru
  • Úvod
  • Káva
    • Espresso
  • Kakao
  • O Nás
Vyhledávání
AI Editorial Policy